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Polpette di agnello al curry giallo

Polpette di agnello al curry giallo

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: minuti 21

Ingredienti

  • Agnello tritato 500g
  • Spicchi d'aglio schiacciati 2
  • 1 cucchiaio da tavola di zenzero fresco grattugiato
  • 1 uovo
  • farina
  • Cipolla 1
  • Peperoncino 1 di ogni colore: rosso e giallo
  • 3 cucchiai di olio di arachidi
  • 100 g pasta di curry gialla AYAM
  • 140 ml latte di cocco AYAM
  • 1 ½ cucchiaio di succo di lime
  • 15 g di coriandolo tritato

Preparazione

Passo 1. Combina i primi quattro ingredienti. Arrotolare il composto in palline. Cospargere leggermente con la farina.

Passo 2. Tagliare la cipolla a spicchi sottili. Tagliare i peperoni a listarelle.

Passo 3. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Aggiungere le polpette e cuocere a fuoco medio per 4 minuti o fino a quando leggermente dorato. Rimuovere e pulire la padella con carta assorbente. Riscaldare il resto dell'olio nella padella, aggiungere cipolla e peperoni; mescolare sul fuoco 2 minuti.

Passo 4. Aggiungere la pasta di curry gialla e le polpette di agnello. Coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti o fino a cottura delle polpette. Mescolare il tempo. Mescolare il latte di cocco e il succo di limone; riscaldare di nuovo. Servire cosparso di coriandolo.

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