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Las propiedades superiores de los ácidos grasos de coco

Para entender qué hace que los ácidos de coco sean notables, uno debe comprender sus propiedades y cómo el cuerpo responde a ellos.

Coco disparó 2

Todas las grasas y aceites consisten en moléculas de grasa conocidas como ácidos grasos. Hay dos criterios para la clasificación de ácidos grasos. El primer criterio es la saturación. Hay tres tipos de saturación de grasa: grasa saturada, grasa monoinsaturada y grasa poliinsaturada.

El segundo criterio de clasificación se calcula de acuerdo con el tamaño molecular de la cadena de carbono en el ácido graso. Tiene ácidos grasos de cadena corta (SCFA), ácidos grasos de cadena media (MCFA) y ácidos grasos de cadena larga (LCFA).
Cuando tres ácidos grasos se agrupan por una molécula de glicol, tienes un triglicérido. Por lo tanto, también puede tener triglicéridos de cadena corta (SCT), triglicéridos de cadena media (MCT) y triglicéridos de cadena larga (LCT). Los términos ácidos grasos y triglicéridos a menudo se usan indistintamente.

Es importante saber que las grasas contenidas en el coco son principalmente ácidos grasos de cadena media saturados (MCFA), también llamados triglicéridos de cadena media (MCT). Los AGCM se distinguen de otros ácidos grasos porque son más digeribles y tienen una mayor solubilidad en agua.

En comparación, la gran mayoría de las otras grasas de nuestra dieta, como el aceite de soja, el aceite de maíz, el aceite de canola, el aceite de oliva, la manteca de cerdo y las grasas de pollo, están completamente formadas. de LCFA.

Acerca de 98 a 100% de los ácidos grasos que consume cada día consiste en LCFA. Este tipo de ácido graso requiere enzimas digestivas pancreáticas y bilis para la digestión. Mientras que el MCFA contenido en grasa de coco puede proporcionar una fuente de nutrición rápida y fácil sin recurrir a los sistemas enzimáticos del cuerpo.
Los LCFA se absorben en la pared intestinal y se combinan con colesterol y proteínas para formar lipoproteínas ricas en triglicéridos llamadas quilomicrones. Los quilomicrones se liberan en el torrente sanguíneo y finalmente se convierten en lipoproteínas de baja densidad (LDL). Los LCFA circulan por todo el cuerpo como un componente de las lipoproteínas.

Por el contrario, los MCFA se transportan a través de la pared intestinal y hacia las venas, donde se envían directamente al hígado. En el hígado, los MCFA se utilizan para producir energía en forma de cuerpos cetónicos.
Como resultado, los MCFA evitan la etapa de lipoproteína en la pared intestinal y en el hígado. No circulan tanto en el torrente sanguíneo como otros ácidos grasos. Se usan para producir energía y no grasa corporal o placa arterial. MCFA se metaboliza a energía en el hígado, a diferencia de otras grasas saturadas.
Los atajos que utilizan los AGCM en nuestro sistema digestivo permiten luchar contra las enfermedades, en particular las inflamatorias.

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